鱼香肉丝最美味的做法
鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其鲜香可口、口感爽滑而备受大众喜爱。下面介绍鱼香肉丝最正宗的做法，让你在家也能享受到正宗的川味。
材料准备
1. 猪肉：200克
2. 青红椒：各1个
3. 葱姜蒜：适量
4. 酱油、盐、糖、醋：适量
5. 料酒：适量
6. 淀粉：适量
7. 豆瓣酱：适量
做法步骤
1. 猪肉切丝，加入盐、糖、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 放入猪肉丝翻炒至变色，加入青红椒丝翻炒数分钟。
5. 加入酱油、盐、糖、醋调味，翻炒均匀。
6. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉可以用里脊肉，肥瘦相间的五花肉也可以。
2. 炒猪肉丝时火要大，快炒快出锅，这样肉丝才会更加嫩滑。
3. 酱油、盐、糖、醋的比例可以根据个人口味适量调整。
现在，你已经学会了鱼香肉丝最正宗的做法，赶快动手试试吧！