鱼香肉丝的做法视频
鱼香肉丝是一道经典的川菜，口味鲜美，深受人们的喜爱。下面就为大家带来一份鱼香肉丝的做法视频，让大家可以轻松学会这道美食的制作。
材料准备
1. 猪里脊肉一份，切成丝状；
2. 胡萝卜、木耳、青椒各适量，切成丝状；
3. 姜蒜适量，切成末状；
4. 食用油、盐、糖、生抽、料酒、醋、淀粉、葱花适量。
做法步骤
1. 将猪里脊肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、淀粉，拌匀腌制10分钟；
2. 将胡萝卜、木耳、青椒丝放入开水中焯水，捞出备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
4. 加入焯好水的胡萝卜、木耳、青椒丝翻炒均匀；
5. 加入盐、糖、生抽、料酒、醋翻炒均匀，调味适口；
6. 加入少量水烧开，勾芡收汁；
7. 撒上葱花即可。
小贴士
1. 猪里脊肉可以用牛肉、鸡肉代替；
2. 腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑；
3. 胡萝卜、木耳、青椒的焯水时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感；
4. 加入适量的醋可以去腥增香，但不宜过多；
5. 勾芡时淀粉要与水搅拌均匀，避免结块。