鱼香肉丝的做法过程
鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，由于其口味较为复杂，所以在家里做起来可能会有些困难。下面就为大家介绍一下鱼香肉丝家庭版的做法。
材料准备
1、猪肉里脊肉200克
2、胡萝卜1根
3、青椒1个
4、木耳适量
5、葱姜蒜适量
6、豆瓣酱适量
7、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、淀粉适量
做法步骤
1、将猪肉切成细丝，加入盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2、青椒和胡萝卜切成细丝，木耳泡软切成丝，葱姜蒜切末备用。
3、将腌制好的猪肉丝放入热水中焯水，捞出备用。
4、锅中加油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
5、放入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝翻炒，加入少量盐和白糖调味。
6、将焯水后的猪肉丝加入锅中，翻炒均匀。
7、最后加入适量的水和鸡精煮开，用水淀粉勾芡即可。
小贴士
1、猪肉丝腌制时可以加入一点鸡蛋清，这样可以让肉质更嫩滑。
2、在炒青椒时可以加入一点醋，这样可以让青椒更加鲜嫩。
3、煮肉丝时可以加入一点料酒，这样可以去腥味。
4、勾芡时可以用淀粉和水混合均匀，这样可以避免出现结块。
以上就是鱼香肉丝家庭版的做法，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，做出一道美味的鱼香肉丝。