鱼香莴苣肉丝的做法
鱼香莴苣肉丝是一道美味可口的川菜，以猪肉丝、莴苣丝为主要食材，配以鱼香味的调料烹制而成。下面，我们来介绍一下这道美食的具体做法。
材料准备
1. 猪里脊肉一块，约250克。
2. 莴苣一根，约300克。
3. 青红椒各一个，蒜末、姜末适量。
4. 酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉、鸡精、辣椒酱各适量。
步骤说明
1. 将猪里脊肉切成丝，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 莴苣去皮，切成丝，青红椒洗净，去籽，切成丝。
3. 将蒜末、姜末放入锅中，煸炒出香味，加入肉丝煸炒至变色。
4. 加入莴苣丝、青红椒丝继续煸炒，加入盐、糖、醋、鸡精、辣椒酱翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪里脊肉可以用瘦肉代替，口感更佳。
2. 莴苣可以用其他蔬菜代替，如豆角、胡萝卜等。
3. 煮水时可以加入少量的油，可以让莴苣更加嫩滑。
4. 烹制时火候要适中，避免食材过熟或糊锅。
以上就是鱼香莴苣肉丝的具体做法，大家可以根据自己的口味进行调整。希望大家能够尝试一下，做出美味可口的鱼香莴苣肉丝。