鱼香茄子的做法最正宗的做法
鱼香茄子是一道口感鲜美，营养丰富的川菜。它的做法也有很多种，但是最正宗的做法是什么呢？下面我们就来看看。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 茄子
- 葱姜蒜
- 肉末
- 豆瓣酱
- 酱油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 淀粉
- 香菜
做法步骤
接下来，让我们来看看鱼香茄子的制作步骤：
- 将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，使其稍微出水。
- 将葱姜蒜切成末，香菜切成小段备用。
- 将肉末放入锅中煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱，煸炒出红油。
- 加入葱姜蒜末，煸炒出香味。
- 加入茄子，煸炒至软烂。
- 加入酱油、盐、糖、料酒，煸炒均匀。
- 用淀粉水勾芡，撒上香菜即可。
视频教程
如果您还不是很清楚鱼香茄子的制作步骤，可以观看下面的视频教程，更加直观地学习做法。