学习正宗的鱼香肉丝做法视频
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，深受人们喜爱。但是，很多人在家里做鱼香肉丝时，总是感觉味道和餐馆里的不太一样，或者做出来的口感不够好。今天，我们为大家带来了一份正宗的鱼香肉丝做法视频，让大家可以轻松学习到如何在家里做出口感完美、味道正宗的鱼香肉丝。
材料准备
在学习做菜之前，首先要准备好所需的食材。下面是鱼香肉丝所需的材料：
- 瘦肉（猪肉或者牛肉）
- 木耳
- 胡萝卜
- 青红椒
- 姜蒜
- 葱
- 豆瓣酱
- 料酒
- 盐
- 糖
- 醋
- 鸡精
- 淀粉
- 清水
- 色拉油
做法步骤
在准备好所需的食材后，接下来就可以开始做鱼香肉丝了。下面是具体的做法步骤：
- 将肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉、清水拌匀，腌制10分钟左右。
- 将木耳泡发，胡萝卜、青红椒切丝，姜蒜切末，葱切段。
- 锅中加入色拉油，烧热后加入肉丝，煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中再加入少量的色拉油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入胡萝卜丝、青红椒丝、木耳翻炒。
- 加入肉丝、盐、糖、醋、鸡精、葱段，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡即可。
小贴士
做鱼香肉丝时，需要注意以下几点：
- 肉丝要切得越细越好，这样口感更加嫩滑。
- 腌制肉丝时，可以加入少量的生抽和鸡精，提升口感。
- 炒菜时，要注意火候，避免炒糊。
- 勾芡时，可以根据个人口味调整水淀粉的比例。
通过学习这份正宗的鱼香肉丝做法视频，相信大家已经掌握了如何在家里做出好吃的鱼香肉丝的技巧。赶快动手试试吧！