鱼香肉丝的做法简单
鱼香肉丝是一道家常菜，以猪肉丝为主料，配以青红椒丝、木耳丝等蔬菜，用鱼香调料烹制而成。这道菜肴口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面就让我们来看看鱼香肉丝的简单做法。
材料准备
1. 猪肉：200克
2. 青红椒：各半个
3. 木耳：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 生抽：适量
9. 糖：适量
10. 醋：适量
11. 水淀粉：适量
步骤说明
1. 将猪肉切成丝，加入料酒、盐、鸡精、生抽、水淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 青红椒洗净，去籽，切成细丝；木耳泡发，洗净，切成细丝；葱姜蒜切成末。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入青红椒丝、木耳丝翻炒，加入少许盐、糖、醋、鸡精调味。
5. 将炒好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 猪肉丝腌制时，加入适量的水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
2. 炒青红椒丝、木耳丝时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或豆瓣酱增加口感。
3. 炒猪肉丝时，不要煸炒过久，以免肉质变老。
鱼香肉丝的做法虽然简单，但是却是一道非常美味的家常菜。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，制作出属于自己的鱼香肉丝。