鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下鱼香肉丝的做法。
材料
1. 瘦猪肉200克
2. 胡萝卜1根
3. 红椒1个
4. 青椒1个
5. 葱姜蒜适量
6. 料酒、盐、糖、酱油、醋、淀粉、花椒粉适量
7. 食用油适量
步骤
1.将瘦猪肉切成丝，加入料酒、盐、糖、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟。
2.胡萝卜、红椒、青椒均切丝备用。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，将腌制好的猪肉丝炒至变色，捞出备用。
5.热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝、红椒丝、青椒丝翻炒。
6.加入酱油、糖、醋、花椒粉，翻炒均匀。
7.加入炒好的猪肉丝，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
1.猪肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.烹饪过程中火候要掌握好，以免猪肉丝过于干燥。
3.酱油和糖的用量可以根据个人口味适当调整。