鱼香肉丝的做法家常菜教程
鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，香辣可口，是家常菜中的佼佼者。下面我们来介绍一下鱼香肉丝的最正宗的做法。
材料准备
1. 猪里脊肉300克
2. 胡萝卜1根
3. 青椒1个
4. 木耳适量
5. 姜蒜适量
6. 料酒、盐、糖、酱油、醋、淀粉、辣椒油、花椒粉适量
7. 葱花适量
做法步骤
1. 将猪里脊肉切成丝，加入料酒、盐、糖、酱油、淀粉拌匀腌制15分钟
2. 胡萝卜、青椒切成丝，木耳泡软切成小块，姜蒜切末
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入猪肉丝翻炒至变色
4. 加入胡萝卜、青椒、木耳继续翻炒，加入盐、糖、酱油、醋、辣椒油、花椒粉翻炒均匀
5. 加入适量水，烧开后加入淀粉勾芡，翻炒均匀
6. 起锅前撒上葱花即可
小贴士
1. 猪里脊肉可以用瘦肉代替，也可以用鸡肉、牛肉等其他肉类代替
2. 烹饪过程中要注意火候，不要炒过头，以免影响口感
3. 加入适量的辣椒油和花椒粉可以增加鱼香味，但要根据个人口味适量调整
以上就是鱼香肉丝的最正宗的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行适当调整，享受美食的同时也可以感受到家的温暖。