家常鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜，其味道鲜美，口感丰富。今天我们来介绍一下家常鱼香肉丝的做法，让大家能够在家中轻松制作出美味的鱼香肉丝。
材料准备
1. 瘦猪肉一块（约250克）
2. 青椒、红椒各半个
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、盐、糖、酱油、醋、淀粉、鸡蛋清适量
制作步骤
1. 将瘦猪肉洗净，切成丝，放入碗中，加入料酒、盐、糖、酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 将青椒、红椒洗净，去籽切成丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦猪肉丝翻炒至变色，加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
4. 加入适量盐、糖、酱油、醋调味，继续翻炒均匀。
5. 将适量淀粉加入水中调匀，倒入锅中翻炒均匀，至汁水变浓稠。
6. 装盘即可。
小贴士
1. 瘦猪肉可以用牛肉或鸡肉代替。
2. 鱼香肉丝的调料可以根据个人口味进行调整。
3. 炒青红椒时火候要快，不能炒太久，否则会破坏其口感。
通过以上步骤，家常鱼香肉丝就制作完成了。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出自己喜欢的鱼香肉丝。希望大家都能够品尝到美味的鱼香肉丝。