鱼香鸡丝的做法家常菜视频教学
鱼香鸡丝是一道家常菜，口味鲜美，做法简单，适合家庭日常食用。下面我们来看一下鱼香鸡丝的制作过程。
材料准备
1. 去皮鸡胸肉一块，切成丝状；
2. 青红椒各一个，切成丝状；
3. 姜蒜各适量，切成末；
4. 酱油、料酒、白糖、盐、淀粉、鸡蛋各适量；
5. 葱花适量，备用。
制作步骤
1. 将鸡肉丝放入碗中，加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；
2. 将青红椒丝和姜蒜末分别备好；
3. 热锅凉油，将鸡肉丝倒入锅中煸炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留底油，加入姜蒜末、青红椒丝炒香；
5. 加入酱油、白糖、料酒、盐翻炒均匀；
6. 加入煸炒好的鸡肉丝翻炒均匀，再加入适量清水煮开；
7. 加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
小贴士
1. 鸡肉丝腌制时可以加入少量生抽，增加鲜味；
2. 煸炒鸡肉丝时要用大火，让鸡肉更加鲜嫩；
3. 勾芡时淀粉水的量要适量，否则会影响口感。