家常爆炒鱿鱼
鱿鱼是一种非常营养的食材，含有丰富的蛋白质和微量元素，常常被人们用来制作各种美食。其中，家常爆炒鱿鱼是一道简单易学，味道美味的菜品，下面就来介绍一下它的做法。
材料准备
1. 鲜鱿鱼一斤，切成薄片或者小块；
2. 葱姜蒜适量，切成末；
3. 干辣椒、花椒适量，炒香备用；
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量。
步骤说明
1. 鱿鱼洗净，切成薄片或者小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味；
3. 加入干辣椒、花椒炒香，放入鱿鱼翻炒；
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀；
5. 翻炒至鱿鱼变色，出锅即可。
小贴士
1. 鱿鱼炒的时间不要太长，否则会变得老硬，口感不佳；
2. 烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒；
3. 加入料酒可以去除鱿鱼的腥味，使口感更加鲜美；
4. 炒鱿鱼的时候需要快火，这样可以保证鱿鱼炒熟不老。