鲈鱼花开富贵鱼的做法图片
鲈鱼花开富贵鱼是一道美味可口的传统名菜，以鲈鱼为主料，搭配金针菇、花菇、木耳等多种食材，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐、宴客招待的不错选择。
材料准备
1. 鲈鱼一条，约500克
2. 金针菇、花菇、木耳各适量
3. 姜葱适量
4. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖各适量
5. 鸡蛋清1个
6. 生粉适量
7. 食用油适量
做法步骤
1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成薄片，用料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖腌制15分钟。
2. 金针菇、花菇、木耳清洗干净，用开水焯水后备用。
3. 热锅凉油，加入姜葱爆香，放入腌制好的鲈鱼片煸炒至变色。
4. 加入焯水后的金针菇、花菇、木耳，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入鸡蛋清，轻轻搅拌，勾芡后关火即可。
成品展示
鲈鱼花开富贵鱼色香味俱佳，菜肴中的金针菇、花菇、木耳等食材与鲈鱼相得益彰，口感丰富，是一道值得一试的美食。