铁锅炖鲤鱼：一道简单又美味的家常炖鱼
炖鱼是中国传统的烹饪方法之一，而铁锅炖鲤鱼则是其中的一种。鲤鱼肉质鲜美，营养丰富，而且价格也比较实惠，是很多家庭喜爱的食材之一。下面就来介绍一下铁锅炖鲤鱼的做法。
材料准备
1. 鲤鱼一条（约500g）
2. 姜片10g
3. 葱段10g
4. 料酒10ml
5. 生抽10ml
6. 盐适量
7. 清水适量
炖制步骤
1. 鲤鱼处理：将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 铁锅加热：将铁锅加热，加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。
3. 炖制鲤鱼：将鲤鱼放入铁锅中，加入适量的料酒和生抽，再加入适量的清水，水量要稍微高出鲤鱼。加盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右，期间可以翻一下鲤鱼，让两面都能入味。
4. 调味：炖好后加入适量的盐，再翻一下鲤鱼，让盐均匀地分布在鱼身上。
5. 出锅：炖好后，将铁锅从火上取下，让鲤鱼在锅中焖5分钟左右，让鲤鱼更加入味。
小贴士
1. 炖鲤鱼时，水量要稍微高出鲤鱼，这样能让鲤鱼更加入味。
2. 炖鲤鱼的时间不宜过长，一般20分钟左右即可，否则鱼肉会变得过于烂糊。
3. 炖鲤鱼时可以加入一些自己喜欢的调料，比如枸杞、红枣等，让口感更加丰富。
铁锅炖鲤鱼是一道简单又美味的家常炖鱼，做法简单，口感鲜美，非常适合在家中做一道下饭菜。大家可以试着在家中动手做一下，相信会有意想不到的惊喜。