鲤鱼的做法大全家常菜清蒸鱼 蒸海鱼的家常做法

鲤鱼的做法大全

鲤鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，含有丰富的蛋白质和多种维生素，是很多家庭餐桌上的常客。下面介绍一种简单易学的家常菜——清蒸鱼，让你轻松掌握蒸海鱼的家常做法。

材料准备

1. 鲤鱼1条，约500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、酱油、盐、胡椒粉、香油适量
4. 清水适量

步骤简述

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后切成两段。
2. 将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀。
3. 将鱼块放入蒸碗中，将调料倒在鱼身上，用手轻轻抹匀。
4. 在蒸锅中倒入适量的清水，放入蒸碗，盖上锅盖，开大火蒸15分钟。
5. 关火后再蒸5分钟，取出蒸碗，撒上些许葱花即可。

小贴士

1.蒸鱼时火候要适中，火太大容易造成鱼肉老化、口感差；火太小则蒸不熟。

2.蒸鱼前可以将鱼身上的一些鱼骨用刀划几刀，这样可以让调料更好地渗透到鱼肉里。

3.蒸鱼时可以在蒸碗里放一些豆腐、木耳、香菇等配菜，这样可以让菜肴更加丰富。