鳝筒汤的做法
鳝筒汤是一道非常传统的汉族菜品，以鳝鱼和猪骨清炖而成，口感鲜美，营养丰富。下面是清炖黄鳝汤的做法大全。
材料准备
1. 鲜黄鳝一条，约500克左右。
2. 猪骨500克。
3. 姜片5片。
4. 料酒适量。
5. 盐适量。
6. 水适量。
步骤说明
1. 黄鳝处理：将黄鳝洗净，去掉鳞片，去掉内脏，切段备用。
2. 猪骨处理：将猪骨洗净，焯水去血水，备用。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入猪骨，煸炒至表面金黄色，加入料酒煮去酒味。
4. 加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，转小火煮2小时。
5. 加入黄鳝，继续煮10分钟，加入盐调味即可。
小贴士
1. 猪骨可以选择猪脚骨，骨头多，熬出的汤更浓郁。
2. 煮汤时一定要用小火，煮出的汤更鲜美。
3. 加入黄鳝时，不要煮太久，否则会影响鳝鱼的口感。
以上就是鳝筒汤的做法，大家可以根据自己的口味适量调整盐的用量，制作出一道美味的鳝筒汤。