鸡蛋嫩豆腐的做法大全
豆腐是中国传统的食品之一，而鸡蛋则是人们日常生活中的必需品。将两者结合起来，就能制作出一道美味的鸡蛋嫩豆腐。以下是几种不同的做法，供大家参考。
1. 嫩豆腐鸡蛋羹
材料：
- 嫩豆腐 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐、味精、鸡精适量
- 清水适量
做法：
- 将嫩豆腐切成小块，放入碗中，加入适量盐和味精，拌匀后腌制 10 分钟。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量鸡精和清水，搅拌均匀。
- 将腌制好的嫩豆腐放入蒸碗中，倒入鸡蛋液，上屉蒸 10 分钟。
- 取出后撒上葱花即可。
2. 鸡蛋嫩豆腐煲
材料：
- 嫩豆腐 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 虾仁 50 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒适量
- 清水适量
做法：
- 将嫩豆腐切成小块，放入煲中，加入适量清水，大火煮沸。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
- 将虾仁洗净，用盐和料酒腌制 10 分钟。
- 煲中的嫩豆腐煮熟后，加入虾仁和鸡蛋液，小火煮 5 分钟。
- 最后撒上葱姜蒜末即可。
3. 鸡蛋嫩豆腐汤
材料：
- 嫩豆腐 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 火腿肠 50 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、胡椒粉适量
- 清水适量
做法：
- 将嫩豆腐切成小块，火腿肠切成薄片，葱姜蒜切末。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
- 锅中加入适量清水，放入嫩豆腐、火腿肠和葱姜蒜末，大火煮沸。
- 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，煮 1 分钟即可。
- 最后撒上葱花即可。