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麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，味道麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。下面就让我们来学习一下麻婆豆腐的做法吧。

材料准备

1. 豆腐：一块
2. 猪肉末：适量
3. 豆瓣酱：适量
4. 花椒粉：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 鸡精：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 水淀粉：适量
11. 辣椒油：适量

步骤说明

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出备用。

2. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜末煸炒，加入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱和花椒粉煸炒出香味，加入适量水烧开，放入焯烫好的豆腐块。

4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，煮至豆腐入味。

5. 加入适量水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

6. 淋上适量的辣椒油，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 猪肉末可以用牛肉末代替，口感更加鲜美。

2. 煮豆腐时要注意火候，不要煮烂。

3. 豆瓣酱和花椒粉的用量可以根据个人口味进行调整。

4. 加入适量的水淀粉勾芡，可以让汤汁更加浓稠。

5. 淋上适量的辣椒油，可以让麻婆豆腐更加鲜香辣味。