麻辣水煮鱼片的做法视频
麻辣水煮鱼片是一道非常受欢迎的川菜，其辣味和麻味浓郁，非常开胃。下面是一份详细的香辣水煮鱼片的家常做法。
材料
1. 鱼片：500克
2. 豆芽：适量
3. 青蒜：适量
4. 姜片：适量
5. 蒜瓣：适量
6. 干辣椒：适量
7. 花椒：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 生抽：适量
11. 料酒：适量
12. 水淀粉：适量
步骤
1. 将鱼片切成薄片，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将豆芽焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香，加入干辣椒和花椒炒出香味。
4. 加入适量的水，加入盐和鸡精调味，煮开后加入豆芽和鱼片，煮至鱼片变白。
5. 加入生抽调味，加入青蒜翻炒均匀。
6. 加入水淀粉勾芡，煮至汤汁变浓稠即可。
小贴士
1. 鱼片腌制时可以加入适量的淀粉，使鱼片更加嫩滑。
2. 煮鱼片时要注意火候，不要煮过头，否则鱼片会变硬。
3. 可以根据个人口味调整辣度和咸度。