正宗水煮鱼片的做法
水煮鱼片是四川地区的传统美食之一，以其麻辣鲜香的口味深受人们的喜爱。下面就为大家介绍正宗水煮鱼片的做法。
材料准备
1. 鱼片：鲜活草鱼或鲫鱼（也可以用其他鱼类代替），去骨切片。
2. 蔬菜：豆芽、白菜、木耳、蒜苗等。
3. 配料：花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、鸡精、香油等。
制作步骤
1. 将鱼片放入盆中，加入盐、料酒、鸡精、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 烧开一锅水，加入蔬菜焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香。
4. 加入适量的水，放入豆瓣酱、酱油、盐、味精、料酒、鸡精，煮开后放入蔬菜和鱼片。
5. 煮至鱼熟烂，加入蒜苗和香油即可。
视频教程
以下是麻辣水煮鱼片的视频教程，让大家更加直观地了解制作过程。