麻辣水煮肉片的做法
麻辣水煮肉片是四川传统的美食之一，以其麻辣可口的口感而闻名。下面是最正宗的做法：
材料：
1. 瘦牛肉片300克
2. 豆芽菜适量
3. 葱姜蒜适量
4. 干辣椒适量
5. 花椒适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 生粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将牛肉片用料酒、盐、鸡精、生粉腌制30分钟。
2. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
5. 加入适量的水，放入豆芽菜，煮至豆芽菜变软。
6. 最后加入盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1. 牛肉片腌制时间不要过长，否则肉会变硬。
2. 煮水煮肉片时，水要足够，以免烧焦。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒面和花椒粉。