麻辣水煮牛肚的做法窍门视频
麻辣水煮牛肚是一道非常有特色的川菜，口感鲜美，香辣可口，是很多人喜欢的一道菜。下面我们来看看麻辣水煮牛肚的做法窍门视频。
准备材料
1. 牛肚一块，切成薄片；
2. 豆芽适量，洗净备用；
3. 大葱适量，切成段；
4. 姜片适量；
5. 大蒜适量，切成末；
6. 干辣椒适量，切成小段；
7. 香菜适量，切成小段；
8. 鸡精、盐、料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉适量。
步骤
1. 将切好的牛肚片放入开水中焯水，捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片、大蒜末、干辣椒翻炒出香味；
3. 加入适量的水，放入豆芽、大葱段、焯好水的牛肚片，加入适量的盐、花椒粉、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精，煮至豆芽变软烂；
4. 最后撒上香菜段即可。
凉拌麻辣牛肚的做法
如果不想吃热的麻辣水煮牛肚，也可以尝试凉拌麻辣牛肚。
1. 将切好的牛肚片放入开水中焯水，捞出备用；
2. 准备一碗调料，加入适量的盐、花椒粉、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、大蒜末、香油、芝麻油，搅拌均匀；
3. 将焯好水的牛肚片放入调料碗中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时即可。