麻辣水煮牛肉的做法
麻辣水煮牛肉是四川传统的美食之一，以其麻辣味道和嫩滑的口感受到了广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下麻辣水煮牛肉的做法。
准备材料
1. 牛肉：500克
2. 豆芽：100克
3. 青蒜：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 干辣椒：适量
7. 花椒：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 料酒：适量
做法步骤
1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水，青蒜切段，姜蒜切末。
3. 干辣椒、花椒炒香，放入姜蒜末炒香。
4. 加入适量水，放入豆芽焯水，加盐、鸡精调味。
5. 煮开后放入牛肉片，煮至变色捞出。
6. 将煮好的牛肉片码放在盘子里，铺上青蒜段。
7. 将热油淋在青蒜上，即可食用。
小贴士
1. 牛肉切片要薄而均匀，这样煮出来的口感更好。
2. 煮牛肉的水要加入适量的盐和料酒，这样可以去腥提鲜。
3. 煮牛肉的时间不要过长，否则口感会变得硬而不嫩。
4. 淋油时要热油热锅，这样可以让青蒜更加香脆。
以上就是麻辣水煮牛肉的做法和一些小贴士，希望对大家有所帮助。