麻辣干锅鱼的做法视频
麻辣干锅鱼是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，是川菜中的经典之作。下面为大家介绍一下麻辣干锅鱼的最正宗做法视频。
材料准备
1.鱼：草鱼或者鲫鱼，切成片状或者块状。
2.干辣椒：干辣椒剪成小段。
3.花椒：适量。
4.姜蒜：适量。
5.香菜：适量。
6.豆皮、豆腐皮：适量。
7.葱：适量。
8.调料：盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、香油。
步骤介绍
1.将鱼块加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精腌制半个小时。
2.将豆皮、豆腐皮用清水泡软，切成小块备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入干辣椒和花椒炒香。
4.将腌制好的鱼块放入锅中，翻炒至两面金黄。
5.加入豆皮、豆腐皮、葱段，继续翻炒。
6.加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精，炒匀。
7.最后加入适量的香油和香菜，翻炒均匀即可。
小贴士
1.鱼的腌制时间不要太长，否则会影响口感。
2.热锅凉油可以避免食材粘锅。
3.加入豆皮、豆腐皮可以增加口感的层次感。
4.调料的比例可以根据个人口味进行调整。
5.最后加入的香油和香菜可以提升菜品的香气。
以上就是麻辣干锅鱼的最正宗做法视频，希望大家可以尝试制作，并品尝到美味的麻辣干锅鱼。