麻辣凤爪的做法凉拌
麻辣凤爪是一道非常受欢迎的小吃，而凉拌凤爪则是其中的一种做法。下面，我们来介绍一下家常做法。
材料
1. 凤爪500克
2. 生姜2块
3. 大葱1根
4. 食用油适量
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 料酒适量
8. 辣椒油适量
9. 花椒粉适量
10. 香菜适量
步骤
1. 凤爪洗净，用刀刮去表面的绒毛。
2. 锅中加水，放入凤爪，加入料酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮30分钟。
3. 取出凤爪，放入冰水中浸泡，使凤爪表面更加光滑。
4. 生姜切成细丝，大葱切成葱花。
5. 凤爪切成小段，加入生姜丝和葱花，加入盐、酱油、辣椒油、花椒粉、香油，拌匀。
6. 最后撒上香菜即可。
小贴士
1. 煮凤爪时，加入料酒可以去腥味。
2. 凤爪煮熟后，放入冰水中浸泡，可以使凤爪更加爽脆。
3. 麻辣口感可以根据自己的喜好加辣椒油和花椒粉的量。
这就是麻辣凤爪的做法凉拌，简单易学，大家可以试试看哦！