麻辣水煮牛肉的做法与步骤
麻辣水煮牛肉是四川传统的美食，以其麻辣口味和鲜嫩多汁的牛肉深受人们的喜爱。下面介绍一下麻辣水煮牛肉的做法和步骤。
材料准备
1. 牛肉：500克
2. 豆芽：200克
3. 葱姜蒜：适量
4. 干辣椒：10个
5. 花椒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 食用油：适量
制作过程
1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐和鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽洗净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入花椒粒，继续煸炒。
5. 加入牛肉片，翻炒至变色。
6. 加入豆芽，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开后加盐和鸡精调味。
8. 最后加入适量的食用油，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 牛肉切片时要切薄，这样可以更容易入味。
2. 炒牛肉时要翻炒均匀，避免炒糊。
3. 加水时不要加太多，否则汤汁会太稀。
4. 煮至汤汁浓稠时最好再加入一些食用油，这样可以让汤汁更加香浓。
以上就是麻辣水煮牛肉的做法和步骤，希望对大家有所帮助。