麻辣水煮牛肉片的做法
麻辣水煮牛肉片是一道四川传统的美食，以其麻辣可口的味道深受大众的喜爱。下面我们来介绍一下最正宗的做法。
材料准备
1. 牛肉片（300克）
2. 豆芽（适量）
3. 青蒜（适量）
4. 花椒粉（适量）
5. 干辣椒（适量）
6. 姜蒜末（适量）
7. 盐（适量）
8. 生抽（适量）
9. 料酒（适量）
做法步骤
1. 牛肉片加入料酒和盐腌制10分钟，豆芽焯水备用。
2. 热锅冷油，放入干辣椒和花椒粉煸炒出香味，再加入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的水，放入腌制好的牛肉片煮熟。
4. 捞出牛肉片，将牛肉片放入盘中，豆芽和青蒜也放入盘中。
5. 将锅中的汤倒入碗中，加入盐和生抽调味，搅拌均匀后浇在盘中的牛肉片、豆芽和青蒜上即可。
小贴士
1. 牛肉片可以用刀切，也可以用肉锤拍成薄片。
2. 煮牛肉片的水要加盐和料酒，可以去腥味。
3. 煮牛肉片的时间不要过长，否则会变硬。
4. 豆芽和青蒜可以根据个人口味加入适量。
总结
以上就是麻辣水煮牛肉片的最正宗做法了，大家可以根据自己的口味适量调整配料，尝试做出一道美味的四川特色菜肴。