麻辣水煮牛肉片的做法
水煮牛肉片是四川著名的传统菜肴之一，以其麻辣鲜香的口味深受大家喜爱。下面介绍一下如何在家中制作正宗的麻辣水煮牛肉片。
材料准备
1. 牛肉片：250g
2. 豆芽：150g
3. 大葱：1根
4. 姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 青红椒：适量
7. 干辣椒：适量
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 酱油：适量
11. 料酒：适量
12. 鸡精：适量
步骤
1. 将牛肉片放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒搅拌均匀腌制15分钟。
2. 豆芽洗净备用，大葱切段，姜切片，大蒜切末，青红椒切段。
3. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片倒入锅中，煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜片、大蒜末、青红椒、干辣椒煸炒出香味，加入适量的盐、鸡精、料酒调味。
6. 倒入豆芽煸炒，然后放入煸炒好的牛肉片，继续翻炒均匀。
享用
将炒好的麻辣水煮牛肉片装盘，撒上葱花即可食用。如果喜欢更辣更香的口味，可以根据个人口味加入适量的花椒粉和辣椒油。