麻辣毛肚锅的做法大全
麻辣毛肚是一道广受欢迎的川菜，口感麻辣，香气四溢，是一道绝佳的下酒菜。下面就为大家介绍几种家常做法。
做法一：清水焯水
1. 将毛肚洗净，切成薄片。
2. 锅中加入清水，放入适量的姜片、葱段、料酒，烧开后放入毛肚片焯水。
3. 焯水后捞出沥干水分备用。
做法二：麻辣煮
1. 准备好姜蒜末、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、香菜等调料。
2. 将锅烧热，倒入适量的油，放入姜蒜末、花椒粒、干辣椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒匀，放入适量的清水，放入焯水后的毛肚片煮至熟透。
4. 加入生抽、老抽、白糖调味，撒上香菜即可。
做法三：酸辣汤
1. 准备好姜蒜末、香菜、木耳、鸡蛋、醋、盐、味精等调料。
2. 将锅烧热，倒入适量的油，放入姜蒜末、木耳翻炒。
3. 加入适量的清水，放入焯水后的毛肚片煮至熟透。
4. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入盐、味精、醋调味。
5. 撒上香菜即可。
以上就是麻辣毛肚锅的做法大全，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法尝试一下。