麻辣水煮牛肉的做法最正宗的做法
麻辣水煮牛肉是一道经典的川菜，以其麻辣爽口的口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作最正宗的麻辣水煮牛肉。
1、准备食材
制作麻辣水煮牛肉的食材主要包括牛肉、豆芽、花椒、干辣椒、蒜、姜、葱等。首先将牛肉切成薄片，用盐、料酒、生粉搅拌均匀腌制10分钟，然后将豆芽洗净备用。
2、烹饪过程
将锅烧热，加入适量的油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，再加入蒜、姜、葱爆香。接着放入牛肉片煸炒至变色，再加入豆芽翻炒均匀，最后加入适量的盐和生抽调味即可。
3、上桌享用
将炒好的麻辣水煮牛肉倒入盘中，撒上适量的花椒粉和香菜末，即可上桌享用。如果想要更加辣味更加浓郁，可以加入适量的辣椒油。
麻辣牛肉干的做法最正宗的做法
除了麻辣水煮牛肉，麻辣牛肉干也是一道非常受欢迎的小吃。下面就为大家介绍一下如何制作最正宗的麻辣牛肉干。
1、准备食材
制作麻辣牛肉干的食材主要包括牛肉、盐、白糖、生姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽等。首先将牛肉切成薄片，用盐、白糖、生姜、蒜、料酒、生抽腌制30分钟。
2、烘干过程
将腌制好的牛肉片均匀地码放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烘干2-3小时。在烘干的过程中，可以将花椒和干辣椒磨成粉，备用。
3、调味过程
将烘干好的牛肉片取出，放入干净的容器中，加入适量的花椒粉和干辣椒粉，用手搅拌均匀即可。如果想要更加麻辣，可以再加入一些辣椒油。
以上就是麻辣水煮牛肉和麻辣牛肉干的制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出最适合自己的美食。