四川麻辣水煮鱼片的做法
四川麻辣水煮鱼片是一道充满火辣辣的美食，它的特点是麻辣味十足，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。下面就来介绍一下它的做法。
材料
1. 鲜鱼片：500克
2. 豆芽：100克
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 蒜末：适量
6. 青红辣椒：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 料酒：适量
10. 鸡精：适量
11. 辣椒粉：适量
12. 花椒粉：适量
13. 生抽：适量
14. 老抽：适量
步骤
1. 将鱼片放入碗中，加入料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 豆芽焯水，捞出备用。
3. 生姜切片，大葱切段，青红辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，下入生姜片、蒜末、青红辣椒段和大葱段，煸炒出香味。
5. 加入适量的水，放入花椒粉、盐、鸡精、辣椒粉、生抽、老抽，煮开后放入豆芽，煮3分钟。
6. 将腌制好的鱼片放入锅中，煮3分钟。
7. 煮好后，将鱼片、豆芽和汤汁一起装入碗中即可。
小贴士
1. 煮豆芽的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 煮鱼片时，不要煮太久，否则会烂掉。
3. 辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味来调整。
4. 煮好后，可以根据个人口味加入适量的香菜。
以上就是四川麻辣水煮鱼片的做法，希望大家喜欢。