麻辣水煮肉片的做法教学
麻辣水煮肉片是四川传统的美食之一，以其麻辣爽口的口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。下面，我们来一起学习一下麻辣水煮肉片的做法。
材料准备
- 猪肉片 300g
- 豆芽 200g
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 红油豆瓣酱 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 水 适量
做法步骤
- 将猪肉片用生抽、料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
- 将豆芽焯水，捞出备用。
- 锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末、葱花、红油豆瓣酱、花椒粉炒香。
- 加入适量水，烧开后放入腌制好的猪肉片。
- 煮至猪肉熟透后，加入焯水的豆芽，再煮1分钟。
- 起锅前加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士
1. 猪肉片可以用瘦肉或者肥瘦相间的五花肉。
2. 红油豆瓣酱可以根据个人口味增减。
3. 煮豆芽的时间不宜过长，否则会影响口感。
4. 煮肉片时可以加入少量淀粉，使其更加嫩滑。
5. 煮豆芽时可以加入少量盐和油，使其更加鲜嫩。