麻辣水煮肉片的做法大全视频
麻辣水煮肉片是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感深受广大美食爱好者的喜爱。下面我们为大家介绍一下最正宗的水煮肉片的做法。
材料准备
1. 猪肉片500克
2. 小白菜适量
3. 豆芽适量
4. 青蒜适量
5. 花椒、干辣椒、姜片、蒜片适量
6. 酱油、盐、料酒、糖适量
7. 鸡蛋清适量
做法步骤
1. 将猪肉片放入碗中，加入适量的酱油、盐、料酒、糖和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将小白菜、豆芽焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片和蒜片煸炒出香味。
4. 加入适量的水，烧开后放入腌制好的猪肉片，煮至肉变色后捞出备用。
5. 将焯水好的小白菜、豆芽和煮熟的猪肉片放入盘中。
6. 将煮肉的汤倒入锅中，加入适量的盐和糖，烧开后浇在放好的菜肴上即可。
小贴士
1. 煮猪肉片时，可以加入少量的醋，能够去除猪肉的腥味。
2. 煮猪肉片的时间不要太长，否则肉会变老。
3. 烧开汤时，可以加入少量的鸡精，能够提升菜肴的鲜味。
以上就是最正宗的麻辣水煮肉片的做法，大家可以根据自己的口味适量调整酱油、盐等调料的用量。希望大家能够成功制作出美味的水煮肉片！