麻辣水煮肉片的做法最正宗的做法
麻辣水煮肉片是一道著名的四川菜肴，深受广大食客喜爱。它以鲜嫩的猪肉片为主料，配以多种辣椒和调料烹制而成，口感麻辣爽口，香气扑鼻。下面我们来分享一下最正宗的麻辣水煮肉片做法。
材料准备
1. 猪肉片：500克
2. 豆芽：适量
3. 油豆皮：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 干辣椒、花椒：适量
6. 食用油：适量
7. 盐、味精、生抽、料酒、鸡精：适量
步骤说明
1. 将猪肉切成薄片，用盐、味精、生抽、料酒、鸡精腌制入味。
2. 热锅冷油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒至金黄色。
3. 加入豆芽和油豆皮煸炒，然后加入猪肉片煮至变色。
4. 加入适量的水，煮开后加盐、味精、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 煮至汤汁浓稠后，即可关火。
6. 将煮好的麻辣水煮肉片装盘，撒上适量的葱花和香菜末即可。
小贴士
1. 猪肉片最好选用猪里脊肉，切片厚度以3-5毫米为宜。
2. 煮肉片的水一定要加足，以免煮干。
3. 煮肉片的时间不宜过长，否则会影响口感。
以上就是最正宗的麻辣水煮肉片做法，希望大家能够成功制作出美味的麻辣水煮肉片。