麻辣水煮肉片的做法窍门
麻辣水煮肉片是四川省传统的美食之一，以其独特的口感和辣味深受消费者的喜爱。下面是麻辣水煮肉片的做法窍门，希望对大家有所帮助。
材料准备
1. 猪肉片：500克
2. 豆芽：适量
3. 青蒜：适量
4. 干辣椒：适量
5. 花椒：适量
6. 姜蒜末：适量
7. 鸡蛋清：适量
8. 盐：适量
9. 料酒：适量
10. 鸡精：适量
制作过程
1. 将500克猪肉片用鸡蛋清、盐、料酒拌匀，腌制10分钟。
2. 将适量的豆芽焯水，捞出备用。
3. 将适量的青蒜切成段，备用。
4. 将适量的干辣椒和花椒炒香，捞出备用。
5. 将适量的姜蒜末炒香，放入猪肉片煸炒。
6. 将焯水过的豆芽和青蒜段放入锅中，煮至熟烂。
7. 加入炒香的干辣椒和花椒，煮开后加入适量的盐和鸡精调味即可。
小贴士
1. 猪肉片要腌制适量的盐和料酒，这样可以去腥提鲜。
2. 豆芽和青蒜段要煮至熟烂，这样口感更佳。
3. 干辣椒和花椒要炒香，这样可以增加口感和香气。
4. 加盐和鸡精的量要适量，以免影响口感。
结语
以上就是麻辣水煮肉片的做法窍门，希望大家可以尝试一下，制作出美味的麻辣水煮肉片。