麻辣水煮肉片的做法大全家常
麻辣水煮肉片是四川传统的特色菜之一，以其辣味浓郁、香气扑鼻、口感鲜美而受到广大美食爱好者的喜爱。下面介绍最正宗的做法。
材料准备
1. 猪里脊肉片500克
2. 白菜心适量
3. 干辣椒适量
4. 豆芽适量
5. 葱姜蒜适量
6. 食用油适量
7. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
步骤
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制入味，腌制20分钟左右。
2. 白菜心洗净切成小段，豆芽焯水备用，葱姜蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段，放入油锅中煸炒出香味，捞出备用。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入白菜心、豆芽、煸好的干辣椒，大火煮开后转小火煮3-5分钟。
6. 最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
小贴士
1. 猪里脊肉可以用牛肉或羊肉代替，口感更加丰富。
2. 干辣椒可以根据个人口味添加，多放一些会更加辣味十足。
3. 在煮菜的过程中，可以根据个人口味加入适量的花椒粉，提升口感。
以上就是麻辣水煮肉片的做法大全家常，希望大家可以动手尝试一下，享受美食的同时也体验四川的独特风味。