麻辣肉丝面的做法
麻辣肉丝面是一道非常受欢迎的川菜，它的口感麻辣，肉丝香嫩，面条劲道，深受广大吃货的喜爱。下面我们就来介绍一下这道美味的麻辣肉丝面的做法。
材料准备
1. 面条：300克
2. 瘦肉：200克
3. 青椒：1个
4. 干辣椒：10个
5. 姜蒜末：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 蚝油：适量
11. 麻油：适量
12. 豆瓣酱：适量
制作步骤
1. 瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 面条煮熟后沥干水，加入适量的麻油拌匀备用。
3. 干辣椒切段，青椒切丝备用。
4. 锅中倒入适量的油，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末、干辣椒段、豆瓣酱煸炒出香味。
6. 加入青椒丝、蚝油翻炒均匀。
7. 将炒好的肉丝和青椒丝倒入拌好的面条中，拌匀即可。
小贴士
1. 瘦肉丝腌制时间不宜过长，否则口感会变得比较柴。
2. 干辣椒可以根据个人口味适量增减，如果不喜欢太辣的可以减少干辣椒的用量。
3. 青椒可以根据个人口味选择加入或不加入。
4. 炒肉丝时要翻炒均匀，以免肉丝粘连在一起。
5. 面条拌匀后可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。