湖南麻辣豆腐干的正宗的做法
豆腐干是湖南的传统美食之一，而麻辣豆腐干更是其中的佼佼者。下面就来介绍一下麻辣豆腐干的正宗做法。
材料准备
1. 豆腐干：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 食用油：适量
4. 干辣椒：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
步骤说明
1. 豆腐干切丁，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 干辣椒切碎，放入锅中用小火煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜末煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入豆腐干，翻炒均匀。
6. 加入酱油、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。
7. 出锅前加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 豆腐干焯水是为了去除豆腥味，同时也能让豆腐干更加入味。
2. 煸炒豆瓣酱时要小心火候，过火会糊锅。
3. 煸炒时要不停地翻动，避免豆腐干糊底。
4. 食用油要加入足够的量，让豆腐干更加入味，同时也能让口感更加鲜美。
以上就是湖南麻辣豆腐干的正宗做法，大家可以试试看哦！