黄花鱼的做法大全家常做法
黄花鱼是我国南方地区的一种常见鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。下面介绍几种家常做法，让您轻松掌握黄花鱼的烹饪技巧。
清蒸黄花鱼
1.将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两侧各划三刀。
2.将葱姜切片，放在鱼身两侧和腹腔内。
3.将鱼放入蒸锅中，加入适量盐、料酒和清水，蒸10分钟左右即可。
糖醋黄花鱼
1.将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两侧各划三刀。
2.将鱼沾上适量盐、胡椒粉和淀粉，放入油锅中煎至两面金黄。
3.将锅中余油倒出，放入适量白醋、白糖和清水，烧开后加入少许盐和葱姜。
4.将煎好的黄花鱼放入锅中，翻煮几分钟，让鱼身均匀沾上酸甜汁即可。
红烧黄花鱼
1.将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两侧各划三刀。
2.将葱姜切片，放在鱼身两侧和腹腔内。
3.将鱼放入油锅中煎至两面金黄，放入适量生抽、老抽、料酒和清水，烧开后转小火慢炖。
4.约炖20分钟后，加入适量糖和醋，再炖10分钟左右即可。
鲈鱼为什么叫癌鱼
有人认为鲈鱼是癌症高发鱼类，因此被称为“癌鱼”。但实际上，这种说法是不准确的。
鲈鱼是一种营养价值很高的鱼类，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等营养成分。而且，鲈鱼并不是癌症高发鱼类，这种说法缺乏科学依据。
因此，大家可以放心食用鲈鱼，但要注意烹饪方式，避免过度烤、煎等高温烹饪方式，以免产生致癌物质。