黑鱼水煮鱼片的做法和步骤
黑鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，营养价值很高。但是很多人不知道黑鱼可以做水煮鱼片，下面就为大家介绍一下黑鱼水煮鱼片的做法和步骤。
材料准备
1.黑鱼一条，约500克。
2.葱、姜、蒜各适量。
3.豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、香菜适量。
步骤
1.将黑鱼去鳞、去骨、去皮，切成薄片。
2.将葱、姜、蒜切成末，放入碗中，加入豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，制成调料汁。
3.将黑鱼片放入开水中焯水，捞出沥干水分。
4.将调料汁倒入锅中，加入适量清水，烧开后放入焯过水的黑鱼片，煮至鱼片变色，捞出装盘。
5.将锅中的汤汁烧开，加入香菜末，淋在鱼片上即可。
小贴士
1.黑鱼水煮鱼片的味道较重，可以根据自己的口味适量调整调料。
2.黑鱼肉质较嫩，煮的时间不宜过长，否则会导致鱼肉烂糊。
3.水煮鱼片要求汤汁清澈透明，如果汤汁浑浊，可以用蛋清澄清。
总结
黑鱼水煮鱼片是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作简单，适合家庭日常食用。希望大家能够尝试做一做，享受美食的同时也保证了健康饮食。