龙利酸菜鱼的做法大全
龙利酸菜鱼是一道四川特色美食，以酸辣爽口的味道和鲜嫩的鱼肉受到了广大食客的喜爱。下面介绍几种龙利酸菜鱼的做法。
做法一：龙利鱼柳酸菜鱼
材料：
- 龙利鱼柳：500克
- 酸菜：200克
- 豆芽：100克
- 葱姜蒜：适量
- 红辣椒：适量
- 盐、味精、鸡精、生抽、料酒、糖：适量
步骤：
- 龙利鱼柳洗净切块，用盐、味精、鸡精、生抽、料酒、糖腌制半小时。
- 葱姜蒜切末，红辣椒切段。
- 酸菜洗净切碎，豆芽洗净备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红辣椒炒香。
- 加入酸菜、豆芽翻炒。
- 加入适量的水，煮沸后放入腌制好的龙利鱼柳，煮至鱼熟透。
- 调味后盛出即可。
做法二：酸菜鱼头
材料：
- 草鱼头：1个
- 酸菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 红辣椒：适量
- 盐、味精、鸡精、生抽、料酒、糖：适量
步骤：
- 草鱼头洗净，切成块。
- 葱姜蒜切末，红辣椒切段。
- 酸菜洗净切碎。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红辣椒炒香。
- 加入酸菜翻炒。
- 加入适量的水，煮沸后放入草鱼头煮至鱼熟透。
- 调味后盛出即可。
做法三：酸菜鱼片
材料：
- 龙利鱼片：500克
- 酸菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 红辣椒：适量
- 盐、味精、鸡精、生抽、料酒、糖：适量
步骤：
- 龙利鱼片洗净，用盐、味精、鸡精、生抽、料酒、糖腌制半小时。
- 葱姜蒜切末，红辣椒切段。
- 酸菜洗净切碎。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红辣椒炒香。
- 加入酸菜翻炒。
- 加入适量的水，煮沸后放入腌制好的龙利鱼片，煮至鱼熟透。
- 调味后盛出即可。