ABC汤的"简单"，藏在每一个细节里：不用提前腌肉，不用复杂香料，连火候都只需"大火煮沸转小火"。它是马来西亚家庭的"急救汤"——孩子放学晚归，妈妈加班回家，炖上一锅，半小时就能端上桌。汤里没有昂贵的山珍，只有最朴实的蔬菜和肉，却把日子熬得有滋有味。
或许正因这份简单，它才能穿越时光，成为马来西亚人记忆里最安心的味道。一口汤下肚，仿佛又回到童年的餐桌，听着妈妈说："快喝，喝长高高。"
马来西亚人从小喝到大的ABC汤，做法真的很简单吗？
马来西亚ABC汤：一口喝尽童年的家常滋味
在马来西亚的家庭餐桌，总有一盅汤藏着几代人的记忆——那就是ABC汤。这碗红亮清澈的汤，是数马来西亚人从幼儿园吃到中学的"成长伴侣"，更是妈妈们最省心的厨房作品。它没有复杂的工序，没有稀有的食材，却用最简单的搭配，熬出了家的味道。
食材准备4人份
做ABC汤，不必翻遍菜市场。冰箱里常见的几样食材就能凑齐：猪排骨500克或鸡胸肉，随喜好、胡萝卜1根切滚刀块、土豆1个去皮切块、西红柿2个对半切开、玉米1根切段，外加1小颗洋葱切丝。若想汤更鲜甜，可加1小块老南瓜去皮去籽。这些食材随手可得，逛趟超市10分钟就能买齐。
焯水去血沫，汤头更清爽
排骨洗净后冷水下锅，加2片姜和1勺料酒，大火煮沸。水面浮起的血沫要用勺子撇干净，这一步是汤清不浑的关键。焯水后的排骨用温水冲净，沥干备用。
炒香蔬菜基底，风味提前唤醒
热锅放少许油，下洋葱丝小火炒至透明出香，接着放入西红柿块，用铲子按压翻炒至微软出汁。这一步能让西红柿的酸甜和洋葱的辛香充分释放，给汤底打下酸甜开胃的基调。
慢炖出清甜，30分钟就入味
把炒好的蔬菜和排骨、胡萝卜、土豆、玉米南瓜块可同放一起倒入砂锅，加足量热水没过食材3厘米，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。不用紧盯锅，切菜的功夫汤就开始咕嘟冒香——土豆变得粉糯，胡萝卜析出天然的甜，玉米的清香混着肉香飘满厨房。
简单调味即出锅，咸鲜刚好
最后加1勺盐、少许白胡椒粉调味，需多余调料，食材本身的鲜甜已经足够。盛一碗，汤红菜黄，排骨酥软，土豆一抿就化，胡萝卜甜丝丝。热乎地喝下去，从喉咙暖到胃里，像妈妈的手轻轻拍着后背。