很多人问收到内蒙羊肉怎么煮？教程来啦

很多人问我收到肉怎么煮,内蒙羊肉教程来啦 很多人问我收到内蒙羊肉后怎么煮，其实内蒙羊肉肉质鲜嫩、膻味小，最适合用简单的做法凸显原味。今天就教大家3步搞定地道内蒙羊肉，新手也能一次成功。 第一步：处理生肉 收到冷冻羊肉后，提前自然冻或冷藏冻，避免用热水浸泡破坏肉质。冻后用清水快速冲洗，不要搓揉，保留肉表面的天然油脂。沥干水分后，带骨羊肉切成2-3厘米见方块，方便炖煮入味。 第二步：冷水下锅去杂质 锅中加足量冷水，放入羊肉块，大火煮沸。煮至水面浮起血沫后，立即关火，用勺子撇净浮沫这一步决定汤的清澈度。捞出羊肉用温水冲净表面残留杂质，沥干备用。 第三步：只加3种料，小火慢炖 砂锅中重新加水没过羊肉，放入姜片5-6片、葱段适量、花椒3-4粒需其他调料，避免掩盖羊肉本味。大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至肉质能用筷子轻松戳透。最后加盐出锅前30分钟放，避免肉质变硬。 这样吃最地道 出锅后直接装盘，撒少许葱花即可。内蒙人常说“手把肉要带骨吃”，直接上手抓着啃，蘸一点韭菜花/腐乳，肉香混合奶香，一口就上瘾。剩下的汤别浪费，下点萝卜或土豆，就是一碗暖身羊肉汤。

按照这个方法煮，保证你收到的内蒙羊肉不腥不柴，汤鲜肉嫩，试试就知道！