记住这些特征，下次逛超市，拿起菌菇就能对号入座，轻松挑选出你需要的那一款！
12种常见食用菇，超市里能一眼辨清吗？
12种常见食用菇丨超市看到一眼能辨清!!!
超市里的食用菇种类繁多，有的菌盖饱满，有的菌柄细长，学会辨认它们的关键特征，下次采购再也不犯愁。以下12种常见食用菇，记住这些“外貌标签”，一眼就能认出来！
1. 香菇
菌盖深褐色至黑褐色，表面有不规则裂纹俗称“菊花心”，边缘略内卷；菌柄短粗呈白色，基部稍带浅褐色。新鲜香菇肉质厚实，有独特香气，是炖菜、炒菜的常用食材。
2. 金针菇
菌盖极小直径1-2厘米，呈白色或淡黄色，顶部微凸；菌柄细长如针长8-15厘米，颜色洁白，质地脆嫩。常整簇售卖，包装内可能带少量培养基，适合涮火锅、做汤。
3. 平菇
菌盖扇形或贝壳形，边缘波状且薄，颜色多为灰白色、浅褐色，表面光滑；菌柄侧生偏向一侧，较短且白色。平菇菇肉柔软，菌褶明显，是家常菜中“百搭菇”。
4. 杏鲍菇
菌盖扁圆形，浅灰色至浅褐色，表面有细小鳞片；菌柄粗壮如棒长10-15厘米，白色光滑，中部略粗。肉质紧实有嚼劲，个头较大，适合切片煎烤或撕条凉拌。
5. 蟹味菇
菌盖半球形，淡褐色至黄褐色，中央有深色斑点；菌柄细长长5-10厘米，白色中空，整簇丛生。因带有淡淡蟹香味得名，菌褶细密，常见于日式料理。
6. 白玉菇
菌盖白色至浅黄白色，小巧圆润直径2-3厘米；菌柄白色细长，比金针菇稍粗，质地脆嫩。外观与蟹味菇相似，但颜色更浅，味道清甜，适合沙拉或快炒。
7. 口蘑白蘑菇
菌盖白色至浅奶油色，圆形饱满，表面光滑有光泽；菌柄白色圆柱形，中等长度，基部不膨大。新鲜口蘑菌褶细密呈粉色，成熟后变褐色，是西餐常用菇类。
8. 双孢菇
菌盖白色半球形，比口蘑略小，表面光滑；菌柄短粗，白色，菌环菌盖边缘残留的菌幕明显。双孢菇是超市最常见的“普通蘑菇”，肉质细腻，适合做蘑菇汤或披萨。
9. 草菇
菌盖钟形，幼时深灰色，成熟后渐变为浅褐色，表面有放射状条纹；菌柄白色粗壮，基部有菌托包裹菌柄底部的膜状结构。草菇多为罐装或干品，新鲜的菌盖未全展开时最佳。
10. 茶树菇
菌盖褐色至深褐色，小而薄直径2-4厘米，边缘内卷；菌柄细长长5-10厘米，褐色有纤维感，顶部略淡。因野生于油茶树树干得名，干货常见，煲汤炒菜都能增香。
11. 鸡腿菇
菌盖圆柱形，幼时白色光滑，成熟后顶部开裂呈伞状，菌肉变薄；菌柄粗壮似鸡腿，白色，中空，基部稍膨大。新鲜鸡腿菇菌褶白色，老化后变黑色，需煮熟避免中毒。
12. 竹荪
菌柄白色中空，呈网格状像“穿了纱裙”，顶端有钟形菌盖，菌盖下有白色网状菌幕下垂如裙边。竹荪多为干货，泡发后菌柄脆嫩，菌幕轻盈，是煲汤的“鲜味担当”。