释迦果食用时需削皮，成熟果实果肉入口即化，带有凤梨与芒果的复合香气。选购时优先选择“牛奶释迦”品种，果型圆润、果肉厚实，甜度比普通品种高出30%。
四张图就能学会怎么吃释迦吗？
四张图教你怎么吃释迦
图1：选果——看软硬度与颜色
成熟的释迦果表皮呈青绿色带零星黄色斑点，用手轻按微软有弹性，避免选择全绿硬邦邦或软烂流汁的果实。顶部萼片微张、果刺间距较宽为最佳，此时果肉甜度达15-20度，果香最浓郁。
图2：开果——竖切对半不流汁
将释迦果放在平盘上，用水果刀从顶部凹陷处垂直切入，绕果身划一圈后轻轻掰开。意保留果蒂部分，避免果肉接触空气氧化变黑。切开后可见乳白色果肉包裹黑色种子，果瓣呈放射状排列。
图3：取肉——徒手掰瓣吐籽
直接用手沿果瓣纹理撕下果肉，入口前需吐出黑色种子种子含生物碱，过量食用易引起头晕。若果肉较软，可用勺子挖取呈泥状，搭配酸奶或冰淇淋食用；若果肉偏硬，可冷藏1小时提升绵密口感。
图4：巧吃——分瓣去核更优雅
将果肉整剥出后，用牙签挑出每瓣中央的种子链，再切成小块装入盘中。未吃的释迦果需用保鲜膜包裹，常温存放不超过24小时，冷藏可延长至3天，切忌冷冻影响风味。