苏州人懂吃，更懂时令。春天的餐桌，少不了清炒虾仁，虾仁要选太湖白虾，剥壳后用清水养着，炒时加少许蛋清，出锅后洁白如玉，弹牙鲜甜；夏天则是鳝鱼的天下，响油鳝糊端上桌时，热油“滋啦”一响，胡椒香瞬间窜进鼻子，鳝丝滑嫩，酱汁裹着蒜香，配米饭能多吃一碗。到了秋天，松鼠鳜鱼成了主角，鲜活的鳜鱼改刀成花，炸到外酥里嫩，糖醋汁裹着松针状的鱼条，酸甜中带着果香，连鱼骨都酥得能嚼。
街头巷尾藏着最地道的苏式甜。桂花糖藕是秋日限定，藕段切得厚实，糯米塞得饱满，蒸透后淋上现熬的桂花蜜，藕肉糯软，蜜甜不腻，连汤汁都要舀着喝；定胜糕则是喜事标配，菱形的米糕透着粉红，豆沙馅细腻，米粉松软，咬一口，米香混着甜味，讨个“定胜”的好彩头。清明前后，青团是街头的C位，艾草汁揉进糯米粉，裹上豆沙或咸蛋黄肉松馅，一口下去，艾草的清香混着馅料的油润，软糯不粘牙。
苏州的夜晚，属于生煎和糖炒栗子。生煎包一定要吃现煎的，底脆得像饼干，皮软得能透光，咬开一个小口，汤汁滚烫，肉馅鲜嫩，撒上芝麻和葱花，香得人跺脚；秋冬的街头，糖炒栗子摊前总排着长队，栗子要选本地“桂花栗”，炒得外壳焦黑，剥开后肉黄饱满，咬一口粉糯香甜，连手指上的糖霜都要舔干净。
从晨光熹微的面馆，到华灯初上的街头，苏州的味道藏在每一份细心和时令里。这份吃货清单，值得你揣进兜里，慢慢打卡。