此外，鱿鱼中的胶原蛋白有助于皮肤弹性的维持，而其含有的虾青素等抗氧化成分，对减少皮肤氧化损伤、延缓衰老也有一定帮助。不过，鱿鱼胆固醇含量相对较高，适量食用，尤其是胆固醇偏高人群需控制摄入量，同时选择新鲜鱿鱼并彻底煮熟，避免生食引发肠胃不适。
鱿鱼凭借其丰富的营养与多样的功效，成为兼具美味与健康的理想食材，合理搭配饮食可更好地发挥其营养价值。
鱿鱼有哪些功效与作用？
鱿鱼的功效与作用
鱿鱼作为一种常见的海产食材，不仅口感鲜嫩，还蕴含丰富的营养成分，对人体健康具有多重积极作用。
富含优质蛋白质：鱿鱼是蛋白质的优质来源，其蛋白质含量约为17%，且氨基酸组成与人体需求高度吻合，易于吸收利用。蛋白质是构成机体的重要生物活性物质，能够促进肌肉修复、增强免疫力，维持身体正常代谢功能。
丰富的矿物质与维生素：鱿鱼含有钙、铁、锌、硒等多种矿物质。其中，钙和磷有助于骨骼和牙齿的健康发育；铁元素参与血红蛋白合成，可预防缺铁性贫血；硒则是强效抗氧化剂，能保护细胞免受自由基损伤。此外，鱿鱼还富含维生素A、B族维生素如B12及牛磺酸，维生素A对视力保护有益，B12参与神经系统功能调节，牛磺酸则能促进脑部发育、调节血脂。
健脑益智，改善记忆力：鱿鱼中含有丰富的DHA和EPA，这两种多不饱和脂肪酸是大脑和视网膜的重要组成成分，能够促进神经系统发育，改善记忆力，延缓大脑衰老。研究表明，适量摄入DHA和EPA有助于降低老年痴呆的风险。
低脂低热量，助力体重管理：鱿鱼脂肪含量低，每100克仅含约0.8克脂肪，且大部分为不饱和脂肪酸，热量适中，适合作为减脂期的蛋白质来源，既能提供饱腹感，又不会导致热量过剩。