杭州in77旁的吴山烤禽，是最老最正宗的那家吗？

杭州in77边的吴山烤禽是最老最正宗的那家吗 在杭州湖滨in77商圈附近，一家挂着“吴山烤禽”招牌的店铺总是排着长队，许多游客和市民理所当然地认为这是“最老最正宗”的吴山烤禽。但从历史渊源和品牌传承来看，这家并非杭州最早的吴山烤禽店。 杭州最老牌的吴山烤禽诞生于1985年，最初开在吴山脚下的华光路。当时的店铺紧邻吴山风景区，凭借秘制腌料和独特的挂炉烤制工艺，迅速成为杭州人记忆中的“国民烤鸡”。那时候，每到节假日，华光路老店前的队伍能从巷口排到巷尾，烤鸡出炉时的焦糖香气能飘满整条街。这家店不仅是吴山烤禽的起源地，更是几代杭州人的味觉地标。

而in77旁边的吴山烤禽，其实是品牌发展中的分店之一。随着杭州城市商业格局的变化，吴山烤禽在2010年后逐渐扩展门店，湖滨商圈因地理位置优越成为重要选址。虽然这家分店延续了老店的制作标准——选用1.2公斤左右的三黄鸡，经过24小时腌渍、挂炉旋转烤制，保持了皮脆肉嫩、咸香入味的经典口感，但论“元老身份”，显然不及华光路老店。

实际上，吴山烤禽的“正宗性”更多体现在制作工艺而非门店位置。论是华光路老店还是湖滨分店，只要传统配方和烤制流程，都能呈现出地道的吴山烤禽风味。不过对老杭州人来说，华光路老店承载着更深厚的情感记忆，而湖滨分店则为游客提供了更便捷的品尝选择。

如今，华光路老店依然存在，只是店面朴素，不如湖滨分店显眼。若想追寻“最老”的踪迹，不妨绕过热闹的商圈，去吴山脚下的小巷里寻觅；若为方便，in77旁的分店同样能让你尝到那口魂牵梦绕的杭州味道。