早餐桌上，簸箕炊是绝对的主角。米浆在竹簸箕里蒸得透亮，像一块柔软的玉，出锅后切成菱形块，淋上秘制蒜蓉辣椒酱，撒一把芝麻和葱花。筷子夹起时，米糕还会微微颤动，入口滑嫩带着米香，辣得开胃又不呛喉，再配一碗本地的白粥，就是高州人一天的开场白。有些摊点还会加一勺花生碎，咯吱咯吱的脆感混着滑嫩，层次丰富到让人想把碗底舔干净。
如果说粽子是“硬核”主食，那高州凉粉就是夏日里的“温柔腻剂”。和广州糖水铺的凉粉不同，高州凉粉用本地的凉粉草熬煮，草香更浓，质地更滑。盛在粗陶碗里，加一勺黄糖，冰镇后入口，清凉从舌尖滑到胃里，暑气瞬间消散，带着山野的清新。最地道的吃法是配一块“糖心糍”，糯米做的小团子裹着花生芝麻馅，甜糯与清凉碰撞，比任何奶茶都渴。
说到硬菜，盐焗鸡必须拥有姓名。高州人选鸡极讲究，只要散养的走地鸡，用粗盐和八角、桂皮等香料腌渍，再用古法焗制。出锅时鸡皮金黄油亮，轻轻一撕，肉汁顺着纤维往下滴，咬一口，咸香渗透每一丝鸡肉，连骨头都带着盐香。本地人说“吃盐焗鸡要配沙姜蘸料”，沙姜的辛辣和鸡肉的咸香一中和，越嚼越有味道，配一碗糙米饭，能吃下两大碗。
五六月份的高州，根子荔枝更是让人流连忘返。作为“中国荔乡”，这里的荔枝品种多到数不清：妃子笑红中带绿，白糖罂甜如蜜糖，桂味带着桂花香气……站在荔枝树下，现摘现吃，薄皮一剥，汁水在嘴里爆开，果肉细腻渣，甜得像刚榨的蜜。连杨贵妃都要“一骑红尘”来尝的美味，如今在高州街头就能实现“荔枝自由”。
不用去广州挤早茶，不用排队等网红店。高州的美食，藏在街巷的烟火里，藏在老人的手艺里，藏在每一个本地人满足的笑容里。来这里，带一个空肚子，就能装满一整个胃的幸福。