沿石阶而上，沿途怪石嶙峋，摩崖石刻点缀其间。明代“别有天”石刻笔力遒劲，与“云路”“佛国”等题字相映成趣，诉说着古寺的人文底蕴。行至山腰，一股清泉从石缝中涌出，名“龙潭”，泉水甘洌，终年不涸，为登山者提供休憩渴之所。
古寺主体建筑为三进院落，山门、天王殿、大雄宝殿沿中轴线依次排列。山门上方“别峰古寺”匾额为清代书法家所题，庄严肃穆。大雄宝殿内，释迦牟尼佛像端坐中央，两侧十八罗汉神态各异，木雕工艺精湛，衣袂飘飘如生。殿外长廊环绕，廊柱上的楹联“别峰自有禅心在，古寺长留明月照”，道尽山间佛音的空灵。
寺内保存有诸多珍贵文物，宋代木雕韦驮像造型古朴，衣纹线条流畅；清代雍正年间铸造的铁钟重达千斤，钟声浑厚，响彻山谷。每年农历正月十六“走老爷”民俗活动时，古寺香火鼎盛，香客纷至沓来，祈愿平安吉祥，山间热闹非凡。
登上寺后观景台，可俯瞰潮州城全景，韩江如练，湘子桥横跨两岸，古城风貌尽收眼底。清晨时分，薄雾缭绕，古寺若隐若现，晨钟暮鼓与鸟鸣山风交织，恍若世外桃源。
作为广东省重点文物保护单位，别峰古寺不仅是宗教活动场所，更是潮州历史文化的缩影。历代文人墨客在此留下诗词题咏，“层峦叠嶂翠微间，古寺清幽别有天”的佳句，正是对其山水禅意的最好诠释。如今，这座千年古寺仍以其独特的魅力，吸引着八方游人前来寻幽访古，感受岁月沉淀的宁静与祥和。